Como climatizar el cultivo de hongos, las diferentes soluciones de climatizaci贸n 馃崉鉂勶笍

En el cultivo de setas hay varias fases: La siembra, la incubaci贸n y la producci贸n. Cada una de las fases tiene unas condiciones clim谩ticas diferentes. Nosotros vamos a explicar todos los trucos, tips y consejos para climatizar nuestro cultivo de hongos de la mejor forma en cada fase.

Adem谩s de la climatizaci贸n, tambi茅n hablaremos de la inversi贸n inicial que tienen una relaci贸n directa. Pero el聽 que quiera profundizar m谩s sobre la inversi贸n inicial os dejamos nuestro art铆culo: 驴Es rentable el cultivo de hongos?

馃挵 La inversi贸n inicial condiciona las soluciones de climatizaci贸n del cultivo de hongos

La inversi贸n inicial es una pregunta recurrente para emprender un negocio de cultivo de setas o de hongos en general y la climatizaci贸n es un aspecto donde se puede invertir mucho dinero.

Nuestra recomendaci贸n es invertir siempre con cabeza. En nuestro curso de dise帽o de instalaciones ense帽amos a los alumnos a entender muy bien esta parte. Minimizar la inversi贸n y que esta sea escalable seg煤n va creciendo el proyecto.

Igualmente, no es lo mismo una nave o espacio propio que uno alquilado. Muchos emprendedores se aventuran a gastar cantidades grandes de dinero en inversiones dentro de instalaciones que est谩n alquiladas y con materiales que dif铆cilmente pueden trasladarse en caso de cambio de espacio.

Hay que invertir con cabeza. El objetivo fundamental es minimizar la inversi贸n inicial y escalar seg煤n va creciendo el proyecto

馃洅驴Comprar sustrato de hongos sembrado o fabricar nuestro propio sustrato?

Relacionado con invertir con cabeza, la primera pregunta clave que nos tenemos que plantear es si sembramos desde cero o compramos sustrato de empresas especializadas.

La respuesta en gran medida depende de nuestro presupuesto y nuestra forma de enfocar el proyecto. Para un peque帽o emprendedor o peque帽a empresa recomendamos que inicialmente compren el sustrato de hongos. Eso ayudar谩 a minimizar mucho la inversi贸n inicial siguiendo la filosof铆a del punto anterior.

Adem谩s, estar铆amos aplicando el principio de proyecto escalable. Siempre podemos cambiar de modelo de forma bastante sencilla.

Hay empresas especializadas en todos los pa铆ses que venden sustratos sembrados e incluso incubados o germinados. Minimizando bastante nuestra inversi贸n y riesgo y concentr谩ndose 煤nicamente en la fase de producci贸n o floraci贸n.

Comprar sustrato es una idea bastante 煤til para nuevos emprendedores, ya que permite ahorrar dr谩sticamente en la inversi贸n inicial de todo el proyecto y en particular en la inversi贸n de climatizaci贸n.

Si deseas conocer m谩s informaci贸n sobre las empresas que venden sustrato de hongos, contacta con nosotros para m谩s informaci贸n.

鉂勶笍 Como climatizar nuestro cultivo de setas

Llegados a este punto del art铆culo, creo que ya estamos listos para entrar en materia y ver punto por punto las soluciones de climatizaci贸n de nuestro cultivo de hongos.

馃崉 Fase de siembra

En la fase de siembra no se necesita climatizaci贸n. 脷nicamente, la maquinaria o el espacio para sembrar. Seg煤n la especie que queramos producir, tendremos que invertir en maquinaria espec铆fica o solo tener un espacio limpio y di谩fano.

Hacemos hincapi茅 en esta 煤ltima frase porque es posible comenzar el cultivo desde cero, sembrando de forma aut贸noma, sin depender de f谩bricas y sin arruinarse comprando maquinaria. Lo explicamos en el curso de cultivo de hongos.

馃崉 Fase de incubaci贸n

En la fase de incubaci贸n, el micelio (nuestra 鈥渟emilla鈥), invade todo el sustrato, aliment谩ndose de los nutrientes y cogiendo fuerzas para la fase m谩s importante que es la producci贸n o la floraci贸n.

馃尅Condiciones ambientales del cultivo de hongos en la fase de incubaci贸n

En esta fase, necesitamos poner el sustrato en una sala con las siguientes caracter铆sticas:

  • Oscura (con luz tambi茅n se puede incubar, pero el proceso ser铆a m谩s lento).
  • Con una ventilaci贸n m铆nima, la justa para renovar el ox铆geno que necesita el micelio para vivir y eliminar el exceso de CO鈧. No damos cifras concretas de ventilaci贸n en m3/h porque depende de la cantidad de sustrato que tengamos en la sala. En el curso ense帽amos a calcularla.
  • Con una temperatura cercana a 25 掳C. Algunos productores prefieren que la incubaci贸n tenga una temperatura cercana a 35 掳C porque la velocidad de incubaci贸n se acelera mucho, pero tambi茅n se pueden acelerar los problemas, ya que el coraz贸n del sustrato, el interior de la bolsa, puede acercarse a los 40 掳C y eso debilita o mata nuestro micelio en el caso de la seta de ostra, orellana o g铆rgola.
  • Sin sistema de riego. La humedad que necesita el micelio ya se le ha suministrado en la fase de siembra. Aunque aqu铆 hay una excepci贸n. Algunas especies no se embolsan, sino que se siembran en estanter铆as abiertas. En ese caso concreto, si debemos aportar humedad al sustrato cuando lo necesite.

鉂勶笍 Como climatizar el cultivo de hongos en los meses fr铆os del a帽o

Si tenemos un clima fr铆o o estamos en los meses fr铆os del a帽o, tendremos que suministrar calor y aqu铆, cada agricultor/emprendedor tiene una soluci贸n.

  • Ca帽贸n de calor
  • Estufas de gas
  • Geotermia
  • Calefactor el茅ctrico
  • Caldera de vapor en salas anexas. En caso de tener una explotaci贸n grande con muchas salas de incubaci贸n.

Lo ideal es tener una sala con paredes gruesas, una bodega o s贸tano. De esa manera, el propio calor que genera el micelio al crecer, minimizar谩 las necesidades de aportar calor extra.

馃敟 Como climatizar el cultivo de hongos en los meses c谩lidos del a帽o

Si tenemos un clima que supera los 30 o 40 grados cent铆grados en el exterior, debemos ventilar mucho para eliminar el exceso de calor de los sustratos. Es poco probable que necesitemos bajar la temperatura de la sala, ya que se puede incubar hasta 35潞C ambiente y eso, dentro de una nave es poco probable que se supere.

馃寑 Como aportar ox铆geno a nuestro cultivo de hongos sin que baje la temperatura de la sala de incubaci贸n

Uno de los problemas m谩s t铆picos cuando climatizamos, es no tener en cuenta que hay que ventilar con frecuencia nuestro cultivo de hongos para renovar el ox铆geno.

Muchos productores ponen serpentines el茅ctricos en una caja donde se instale el ventilador. En el curso de dise帽o de instalaciones del cultivo de hongos, ponemos fotos y croquis de productores reales que cuentan con este sistema y es mucho m谩s sencillo de lo que parece.

馃崉 Fase de producci贸n

La fase de producci贸n o floraci贸n es la fase m谩s vers谩til. Se puede llevar a cabo en una nave, invernadero, cueva, bodega, sotobosque, etc.

馃尅Condiciones ambientales del cultivo de hongos en la fase de producci贸n

Las salas de floraci贸n deben tener las siguientes caracter铆sticas:

  • Sus dimensiones deben ser el doble de las salas de incubaci贸n o contar con estanter铆as.
  • Iluminaci贸n buena aunque sin luz directa para que el sustrato no se seque demasiado.
  • Temperatura que oscila entre los 5 掳C y los 35 掳C dependiendo de la especie y variedad del hongo.
  • Humedad elevada, que ronde los 80 o 90 掳C.
  • Ventilaci贸n elevada.

En este caso, la climatizaci贸n es mucho m谩s sencilla. De hecho, nosotros preferimos recomendar la especie de cultivo del hongo seg煤n la temperatura que haya en la zona.

Si quieres conocer qu茅 especie de hongo cultivar seg煤n tu zona, ponte en contacto con nosotros y te asesoramos de forma gratuita

Obviamente, podemos climatizar las salas de producci贸n para que est茅n todo el a帽o a 15 o 20 掳C y cultivar la especie de hongo que queramos, pero, nos debemos plantear si el coste energ茅tico merece la pena.

鉂勶笍 Como climatizar el cultivo de hongos en los meses fr铆os del a帽o

Para subir la temperatura de las salas de producci贸n hay otras opciones:

  • Tratar el aire que entra en las salas con los mismos sistemas que hemos mencionado en la fase de incubaci贸n.
  • Colocar calentadores de gas o el茅ctricos debajo de bidones llenos de agua para provocar que el agua pase a vapor caliente y se disperse por la sala.

馃敟 Como climatizar el cultivo de hongos en los meses c谩lidos del a帽o

Si necesitamos bajar la temperatura de la sala de producci贸n tenemos varias opciones:

  • Coordinar el sistema de riego por nebulizaci贸n con los ventiladores para que funcionen a la par. Si nuestro clima es seco, eso provocar谩 el 鈥渆fecto evaporativo鈥 y seremos capaces de bajar la temperatura r谩pidamente en las salas.
  • Comprar un evaporativo que haga ese efecto.
  • Instalar equipos de fr铆o el茅ctrico, aunque son bastante caros y menos eficaces para los proyectos de setas.
  • Poner dobles techos y aislar
  • Incluso, colocar paneles solares en el techo que hagan el efecto de otro doble techo y ayuden a compensar la factura el茅ctrica.

Aislar las salas siempre es la mejor opci贸n. En el curso de cultivo de dise帽o de instalaciones mostramos las soluciones que han puesto en marcha todos los productores que hemos tenido la suerte de visitar en los 21 a帽os que llevamos nosotros produciendo setas.

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