Hoy vamos a hablar de un tema que es el causante del cierre de muchos proyectos de cultivo de setas. Las alergias a las esporas.
¿Dónde y porque pasa?
Se produce en aquellos trabajadores que pasan muchas horas dentro de la sala de producción de setas, shiitake y otros cultivos. Hay algunas setas, como Pleurotus pulmonarius que produce millones de esporas en los cultivos de verano. Hay veces que entras en la nave y, apenas hay visibilidad. Es como una niebla que cubre todo y no deja respirar. Si la sala no está bien aislada y, la sala de manipulación es contigua, puede llegar a atascar los motores de las cámaras frigoríficas y otros aparatos.
Hay ya empresas que están trabajando sobre este problema y hoy queremos trasmitir una investigación para minimizar alergias en los cultivos de setas que se ha llevado a cabo en centro Europa con muy buenos resultados.
¿Cómo saber si tengo alergia a las esporas y cuál es son los síntomas?
Las alergias a las esporas se manifiestan a los pocos minutos de entrar en la sala y los síntomas van desde tos continua con o sin flemas, fiebre, vómitos hasta insuficiencia respiratoria. Quienes la sufren deben dejar el proyecto, contratar a personal que haga su trabajo o cambiar a especies que se recojan inmaduras como por ejemplo chopo, champiñón, enoki, etc. Normalmente, se opta en la mayoría de los casos, por la primera opción, lo cual es muy triste, ya que son empresa que, a nivel económico, suelen ir bien.
Soluciones a las alergias a las esporas en los cultivos
- Dejar el proyecto y contratar a personas que haga el trabajo
- Cambiar de especie de cultivo a otras que se recojan inmaduras como por ejemplo: Chopo, champiñón, enoki
- Prevención: ventilar mucho antes de entrar en la sala de producción y regar ligeramente para bajar la concentración de esporas en aire y, utilizar una buena mascarilla con filtro anti polvo.
En nuestros cursos de cultivo te damos todas las técnicas para prevenir este problema e información sobre varias especies de hongos, puedes consultar todos nuestros cursos de cultivo aquí.
Estudios y líneas de investigación
La multinacional productora de micelio, Sylvan, ha probado hasta 30 variedades de seta común, Pleurotus ostreatus, en distintas empresas productoras para evaluar la cosecha obtenida tanto en kilos como en calidad. Los resultados de la investigación para minimizar alergias en los cultivos de setas han sido muy positivos y, posiblemente, dentro de poco, se disponga en España de líneas de setas sin esporas.
Mientras llegan, nosotros recomendamos ventilar mucho antes de entrar en la sala de producción y regar ligeramente para bajar la concentración de esporas en aire y, utilizar una buena mascarilla con filtro anti polvo.
