Existen muchos tipos de setas en Mozambique que fructifican desde octubre a marzo, durante la época de lluvias.
La ONG Bosque y Comunidad lleva trabajando en la provincia de Maputo varios años en proyectos financiados por la AACID (Agencia Andaluza de Coosperación internacional) ligados a los productos forestales como la miel, inventarios de vegetación, etc.
El proyecto en el que Setacor ha participado ha sido un proyecto pequeño, muy sencillo pero de fácil aplicación en Mozambique y con mucha probabilidad de aplicación por parte de las comunidades rurales.
Se trata de trasmitir una tecnología o conocimiento sobre la conservación de setas silvestres a lo largo del año mediante técnicas muy sencillas y baratas.
Además, la maquinaria debe ser construida con materiales locales fáciles de encontrar en el bosque.
Y otra condición importante es que sean capaces de trabajar en momentos de elevada humedad ambiental.
Con esos datos, se han fabricado cestas de cañas a las que se han colocado más cañas de manera trasversal a modo de estanterías. Además, con un ladrillo hueco y lleno de ascuas se ha elevado la temperatura del interior de la cesta y con telas locales (capulanas) se ha protegido el exterior de la misma.
Con este deshidratador se logra secar setas en unas 5-6 horas dependiendo de la temperatura ambiental.
Se consigue de esta manera varios objetivos:
-revalorizar un recurso forestal
-incrementar el consumo de hongos a lo largo del año, mejorando la nutrición de poblaciones rurales mozambicanas.
-mostrar una tecnología que permite conservar varios tipos de alimentos mejorando así la seguridad alimentaria
-dar una posible vía de negocio para mejorar la economía de zonas rurales.
El bosque Mato cercano a la costa del océano Índico es un ecosistema frágil y valiosísimo que merece la pena conservar.
Tiene una gran biodiversidad que llega a mezclar incluso cactáceas con pteridofitas (helechos) y un suelo arenoso donde sorprende la riqueza de hongos existentes.
En un par de muestreos rápidos se ha detectado que la mayoría de estos hongos son simbiontes lo que indica que existe un mutualismo que ayuda a ambas especies (hongos y planta huésped) a sobrellevar los desafíos climáticos de la zona. Se han localizado setas de los géneros Russula, Amanita, Lactarius, Leucoagaricus, Boletales varios, Collibya, Clitocybes, etc. También hay algunos hongos saprófitos primarios, descomponedores de la materia orgánica tipo madera, como por ejemplo Pleurotus, Ganoderma, Calocera, Schyzophilum, Trametes, Coltricia, etc.
Por último, se ha localizado un saprófito secundario perteneciente al género Coprinus en un posible compostero.
A nivel de grandes ciudades, las pocas setas que se pueden comprar en grandes superficies son champiñones frescos procedentes de Sudáfrica o bien conservas en lata procedentes de Portugal en primer lugar y de Camerún o Paquistán en otros casos.
Como conclusión, podemos decir que las setas en Mozambique son un recurso sin apenas explotación que podría dar lugar a numerosos proyectos empresariales a pequeña o gran escala en el país y mejorar la dieta y economía de las poblaciones rurales.
Nosotros hemos trabajado en otros proyectos en otros países africanos como Marruecos, Níger o Argelia donde se detectan las mismas oportunidades.
Otros países como India tienen instituciones que apoyan a la micología aplicada en proyectos a pequeña escala y están logrando poner en marcha proyectos en los que la innovación da valor a los escasos recursos disponibles.
Mushrooms in Mozambique
There are many mushrooms in Mozambique. The fructification period is between october to march, during the wet period.
The NGO Bosque y Comunidad is working in Maputo province in some projects financed by Junta de Andalucia.
Setacor has participated in a small, simple but very useful project of preserved mushrooms in rural areas of Maputo province.
Conditions of the dehydrator machine are:
-simple, cheap and easy to built
-materials have to be local
-it has to work in wet conditions
We have design a hurdle basket with shelves and a brick full of embers.
With this technology they are able to dehydrate mushrooms in 6 hours.
So, we aim some objectives:
-value a nom timber resource
-increase the mushrooms consumpsion and get a better nutrition diet
-get a other food preservation method and elevate the food safety
-give some business opportunities.
Mato forest, near Indian Ocean, is an incredible ecosystem but very fragile. The soil is sandy and it has a mixture of vegetation which includes cactus and ferns.
Some of the mushrooms genus founds are: Lactarius, Russula, Collibya, Boletus, Phlebopus, Ganoderma, Pleurotus, Schizophyllum, Coprinus, etc.
In big cities, people can buy fresh white button mushroom from Southafrica and canned mushrooms from Portugal, Cameroon and Pakistan.
In conclusion, we can affirm that mushrooms in Mozambique can be a very interesting way to get small local business in rural areas. We have work in others Africans countries like Argelia, Niger or Morocco and we detected the same opportunities. Other countries such India have institutions that support and train local projects which value the forest resources.
